にいがた旬菜簡単レシピ集

　新潟市では、市民の皆様が健康づくりに取り組むための参考になるように、「にいがた旬菜簡単レシピ集」を作成しました。地元でとれた食材の新鮮なおいしさや、伝承料理の深い味わいなどをご紹介しています。

• 自給率が高い新潟の特徴を生かし、地元産の旬の食材を多く使用して作成しています。
• 地域で活躍している食生活改善推進委員の協力を得て、地域の伝承料理や行事食を盛り込んでいます。
• 誰にでも簡単にできるよう作り方のアレンジを行っています。
• 新潟版の食事バランスガイド（厚生労働省・農林水産省が決定した『食事バランスガイド』に基づき策定）を使い、食事のバランスと量がわかるように各食事ごとにコマを配置し使い方を示しています。
• 新潟市の小学校の給食を、写真で紹介しています。