市報にいがた 令和3年9月5日 2750号 情報ひろば
最終更新日：2021年9月5日
主食・主菜・副菜を揃えて食べよう フレイル予防応援レシピ 食推さんおすすめ
3. 豆腐とあさりの野菜炒め煮 主菜
いつもの野菜炒めに豆腐とアサリを加えることで、タンパク質を取ることができます。
問い合わせ 健康増進課（電話：025-212-8166）
栄養価（1人分）
エネルギー：159キロカロリー
タンパク質：21.1グラム
塩分：0.9グラム
作り方
- 長ネギは斜め薄切り、ニンジンは短冊切り、ショウガはみじん切りにする。
- ブロッコリーは小房に分けてゆでる。シメジは小房に分ける。
- フライパンに油を入れて熱し、1.を入れて炒める。
- 3.に2.とアサリ、Aを加えて2分から3分煮る。
- 4.に食べやすい大きさに切った豆腐とBを加え、とろみをつける。
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 200グラム（3分の2丁）
- アサリ（むき身） 40グラム
- 長ネギ 2分の1本
- ニンジン 5分1の本
- ショウガ 少々
- ブロッコリー 3分の1株
- シメジ 20グラム（4分の1パック）
- 油 大さじ1弱
- A
・だし汁 100ミリリットル
・しょうゆ 大さじ2分の1
・みりん 大さじ2分の1
- B
・片栗粉 小さじ1弱
・水 小さじ1弱
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