食のみなとまち"にいがた2km"創生プロジェクト「にいがた2kmビジネス説明会」を10月1日に開催しました

本プロジェクトにご関心のある食品製造、関連サービスの事業者を中心に、約30名の方にご参加いただき、にいがた2kmビジネス説明会を開催しました。
本説明会に関するお問い合わせなどありましたら、新潟市都市政策部（電話：025-226-2711、メール：[email protected]）までご連絡ください。

• 本市では、古くから食品製造業を中心とした食産業が発展し、現在も製造品出荷額の約25%を占める地域の主要な産業となっています。一方、本市の食品製造業の付加価値額は、人口同規模の他地域と比較した場合に4割程度低くなるという課題を抱えています。
• こうした課題を解消し、さらに魅力的な産業にしていくため、IT・AI技術を活用した、産官学連携プロジェクトの創出を目指しています。
• 食味分析による「味のデータ」を基としたおいしさの可視化による「味の特性サービス」や「商品開発AIシステム」など、今までにない「新潟の食のおいしさ」の表現、商品開発のアプローチ方法に取り組みます。

日時：令和6年10月1日（火曜）午後2時から午後3時30分まで
会場：新潟市産業振興センター
対象：食品製造、関連サービスの企業・団体の方

1. 「にいがた2km」で取り組む必要性（新潟市都市政策部）
2. プロジェクトの全体像について（株式会社メビウス）
3. 新潟大学の研究シーズの活用について（新潟大学）